Nori Ikan Kembung: Inovasi Pangan Bagi TumbuhKembang Anak

Description

Inovasi Pangan Bagi Tumbuh Kembang Anak hadir sebagai jawaban atas tantangan gizi anak Indonesia yang masih menghadapi masalah stunting dan rendahnya konsumsi ikan. Melalui pendekatan ilmiah yang dikemas secara komunikatif, buku ini mengulas kandungan gizi ikan kembung yang kaya protein, omega-3, dan mineral esensial, serta potensi olahannya menjadi produk inovatif seperti nori.
Setiap bab dalam buku ini menyajikan uraian komprehensif mengenai manfaat gizi ikan kembung bagi perkembangan otak dan pertumbuhan anak, proses pembuatan nori, hingga strategi pengembangan produk berbasis pangan lokal yang mudah diterapkan oleh masyarakat. Tidak hanya memberikan wawasan akademik, buku ini juga menghadirkan nilai praktis dalam mendukung program ketahanan pangan dan peningkatan kualitas gizi keluarga.
Ditulis dengan landasan penelitian terkini, buku ini menjadi referensi penting bagi akademisi, praktisi gizi, mahasiswa, serta masyarakat luas yang peduli pada kesehatan anak dan pengembangan pangan lokal berkelanjutan.